[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）

正确答案 ：D

根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

解析：0～6个月婴儿营养素AI的制定是根据计算0～6个月婴儿从母乳中获得的营养素。7～12个月婴儿营养素AI值由0.6L母乳中所含的营养素和辅食或断奶食品中所提供的营养素两部分组成，因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品，向固体食品过渡。

[单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）

正确答案 ：C

1岁

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）

正确答案 ：B

淀粉

[单选题]促进肠道钙吸收的物质是（）

正确答案 ：A

乳糖

[单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）

正确答案 ：D

提前到达

解析：非语言交流分为动态体语、静态体语、有情感声的类语言和时空语言。其中动态体语包括手势、面部表情、眼神与注视方向、触摸等；静态体语包括姿势、人际距离、仪表形象等；有情感声的类语言包括惊讶声、惊喜声、感叹声、呻吟声、懊悔声、口哨声等；时空语言包括时间语言和空间语言，其中时间语言包括提前到达、准时赴约，空间语言包括交流环境、相对位置和距离。

[单选题]在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）

正确答案 ：A

危害分析

[单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是（）

正确答案 ：E

熏制法

解析：熏制法可能引起致癌物污染的问题。

[单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）

正确答案 ：B

增加脂肪的摄入量

解析：妇女在妊娠期间的膳食指南，除需遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则外，还应注意的原则是：自妊娠第4个月起，保证充足的能量；妊娠后期保持体重的正常增长；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。

[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是（）

正确答案 ：C

中毒症状多样

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

[单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）

正确答案 ：B

GMP

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