[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

正确答案 ：A

锌

[单选题]有毒动植物中毒是（）

正确答案 ：A

毒蕈中毒

[单选题]引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

正确答案 ：C

玉米、花生仁

[单选题]碘（）

正确答案 ：B

是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢

[单选题]可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）

正确答案 ：B

RNI

解析：EAR是群体中各个体需要量的平均值，这以摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要；RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平主要用途是为个体营养素摄入量的目标；UL是平均每日可以摄入的营养素的最高量。

[单选题]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

正确答案 ：A

1：16

[单选题]强化食品的种类有（）

正确答案 ：C

主食强化，副食强化

[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）

正确答案 ：B

肾

[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

正确答案 ：A

抗坏血酸

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

正确答案 ：A

猪瘟

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