正确答案: A

正确

题目：摆台时，应根据不同国家和地区客人的不同宗教信仰、习俗、爱好等有针对性地选择花型。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）

该菜式的原料成本、售价和毛利

该菜式的畅销程度

该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响

[多选题]饭店成本费用核算的指标有（）

成本率

费用率

[单选题]（）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

招标采购

[单选题]餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。

B．自尊心