正确答案:

题目：食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。

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[单选题]酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

B、芽殖

[单选题]实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）

斜面低温保藏法

[单选题]工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）

加入适量的磷酸盐

[单选题]液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

枯草芽孢杆菌