正确答案: BCD

零点餐厅 宴会厅 自助餐厅

题目：餐厅以就餐的主要方式不同，可分为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是指订货前的库存原料存量。

日平均消耗量

[单选题]（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

餐厅选址

[多选题]企业人员一般可分为（）

餐饮管理人员

餐饮生产人员

餐饮服务人员

[单选题]机体内物质代办谢发生障碍，在细胞内出现大小不等的空泡，细胞核被挤向一边是：（）

脂肪变性