[多选题]食品工业中常用的脱水方法有（）

正确答案 ：ABCD

传统的脱水方法

真空干燥

冷漠干燥

喷雾干燥

[多选题]下列属于维生素类似物的有（）

正确答案 ：ABCD

胆碱

肉碱

肌醇

异黄酮

[多选题]下列对Km描述正确的有（）

正确答案 ：BD

Km为反应速度为最大反应速度一半时底物的浓度

反竞争性抑制会导致Km的减少

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