正确答案: C

精氨酸

题目：与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

解析：1.精氨酸可通过增加对肠道上皮的营养，改善肠黏膜屏障功能，减少细菌移位。 2.同型半胱氨酸是甲硫氨酸的中间代谢产物，高同型半胱氨酸血症已成为动脉粥样硬化的一种独立危险因素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。

蛋白质吸收率

解析：蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

[单选题]存在于神经组织中的是（）。

糖脂

解析：1.糖和脂质结合所形成的物质总称为糖脂，在脑和神经组织中含量很高。2.细胞膜上的核糖和脱氧核糖参与遗传信息的传递。

[单选题]对蛋白质进行氧化处理，氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）

蛋氨酸＞半胱氨酸＞色氨酸