正确答案: B

10分钟

题目：正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]餐饮部的职能有：（）

掌握市场需求

进行餐饮创新

控制餐饮成本

合理制定菜单

[单选题]账目清楚、准确高效是结账服务的基本要求，正常情况下应在（）。

3分钟内完成

[多选题]在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。

饭店人事部

餐饮部负责人