正确答案: D
离体实验研究
题目:确定营养素需要量和DRIs的方法除外()。
解析:确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物的生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。
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[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是()。
身高(cm)-105
解析:常用体重衡量公式有3种。①Broca公式:身高165cm以下者,标准体重(kg)=身高(cm)-100;身高165cm以上者,标准体重(kg)-身高(cm)-110。②Broca改良公式:标准体重(kg)=身高(cm)-105。③平田公式:标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9。
[单选题]大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。