正确答案: D

自控

题目：餐厅服务中需要有较强的（）能力，要求服务员素质高，有涵养，宽宏大量，无条件尊重客人。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。

B、11～13°

[单选题]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。

主桌

[单选题]上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。

网油桂鱼

[单选题]（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

D、小组作业

[单选题]服务中应有的服务态度是（）。

D、热情

[单选题]糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。

消化