[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于（）

正确答案 ：E

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]蛋白质腐败作用的主要产物是（）

正确答案 ：A

氨、胺类

[单选题]蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是（）

正确答案 ：B

羟脯氨酸

[单选题]体内某些胺类在生长旺盛组织（胚胎、肿瘤）中含量较高，它是调节细胞生长的重要物质，该胺是（）

正确答案 ：B

多胺

[单选题]5羟色胺的前体是（）

正确答案 ：D

色氨酸

[单选题]肌肉中最主要的脱氨基方式是（）

正确答案 ：A

嘌呤核苷酸循环

解析：骨骼肌和心肌组织中L-谷氨酸脱氢酶的活性很低，不能通过L-谷氨酸脱氢酶和转氨酶的联合脱氨基作用脱氨。但是含有丰富的腺苷酸脱氨酶，能催化腺苷酸加水、脱氨生成次黄嘌呤核苷酸(IMP)。这个过程叫做嘌呤核苷酸循环，为肌肉中最主要的脱氨基方式。A正确，故选A。

[单选题]属于必需氨基酸的是（）

正确答案 ：D

甲硫氨酸

解析：体内需要而不能自身合成、或合成量不能满足机体需要，必须由食物供应的氨基酸称为必需氨基酸。必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。

[单选题]肌肉中氨的主要代谢去路是（）

正确答案 ：B

合成丙氨酸

[单选题]骨骼与心肌细胞中的脱氨基方式是（）

正确答案 ：B

嘌呤核苷酸循环

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