正确答案: C

胡椒粉

题目：果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]生粉坯调制工艺可分为（）、泡心法。

煮芡法

[单选题]抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。

产品的制作

[单选题]紫胶色素是紫胶虫在某种（）上分泌的一种色素成分。

植物

[单选题]辣椒在烹调中不具有为菜品（）的作用。