正确答案: C

C、-40℃

题目：结合水不同于纯水，在0℃下一般不结冰，其冰点在-20℃以下，甚至达（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饮食的（），就是指没有目的或目的不明确的饮食行为和心理。

A、盲目性

[单选题]所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。

D、水面制品

[单选题]各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。

A、生物合成产生食品原料的香气

[单选题]在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。

C、温度

[单选题]用于冷菜的泡椒，一般泡（）即可使用。

2～3天

[单选题]制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。

出锅收汁时

[单选题]姜黄素的熔点为（）。

173℃