正确答案: A

正确

题目：肌肉组织的腐败就是蛋白质受微生物作用的分解过程。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]加工肉制品常用之鲜味剂为（）。

味精

[单选题]亚硝酸盐主要具有抑制之功能（）。

肉毒杆菌

[单选题]下列哪一种肠衣不能食用（）。

纤维素肠衣

[多选题]牛的胃包括（）。

瘤胃

网胃

瓣胃

皱胃

[单选题]甲状腺含有激素，有时留在脖头肉上。人误食可引起头痛、恶心等中毒反应，甲状腺素理化性质稳定，需要（）摄氏度时甲状腺素才被破坏。

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