正确答案: C

发铬

题目：可较好地反映人体铬的状况的指标是（）。

解析：血铬极难检测，并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]组成蔗糖的是（）。

葡萄糖和果糖

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

鸡蛋蛋白质

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。