正确答案: ABCD

A、名称 B、规格 C、数量 D、生产批号

题目：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理（）。

C、销毁处理

[单选题]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。

C、不采购、不储存、不使用

[单选题]接触食品的设备、工具和容器（）。

A、易于清洗消毒

[多选题]餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。

A、转让

C、出借

D、倒卖

[多选题]应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A、学校食堂

B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C、集体用餐配送单位

D、中央厨房