正确答案: A

全鸡蛋蛋白质

题目：下列食物蛋白质的消化率最高的是

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为

700mg／d

[单选题]公共营养监测的主要任务是

研究营养政策

解析：公共营养监测的主要特点之一是营养状况信息向营养政策上反馈。它在分析营养状况与影响关系因素之后，直接研究、制订、修订和执行营养政策，研究营养政策是它的主要任务。

[单选题]冷流食适用于

扁桃体术后

解析：扁桃体术后服用冷流食可以使局部血管收缩，减少出血及渗出。

[单选题]重度食管炎营养支持应采用的有效途径为

经鼻胃管管饲

解析：重度食管炎应减少食物对病灶的刺激，故采用经鼻胃管管饲。

[单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素，为预防动脉粥样硬化，二者联合应用效果更 好，其优点是（ ）。

维生素C可节省维生素E

解析：维生素C（抗坏血酸）是细胞外液中最重要的抗氧化剂，维生素E与维生素C协同清除体内的过氧化反应而产生自由基，提高机体抗应激和抗氧化能力。

[单选题]具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（ ）

栀子