正确答案: C

木质

题目：菜板你认为最好用（）材质的，使用完毕应刮净，以防止生

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[单选题]属于中餐炉灶领班职责的选项是（）

A、负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一

[单选题]根据厨房员工的全部表现，厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估，这种评估万法是（）。

简单排队法