正确答案: C

卵黄磷蛋白

题目：鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现（）

以上皆是

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

D（DRT）值

[单选题]罐头食品镀锡应使用（）

A.含锡99%以上含铅0.04%以下B.含锡99%以上含铅0.06%以下C.含锡98%以上含铅0.04%以下D.含锡98%以上含铅0.06%以下E.含锡98%以上含铅0.05%以下

[单选题]成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是（）

20%~25%

[单选题]下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（）

多数能在体内大量储存

[单选题]维生素B1缺乏时可能出现的症状是（）

脚气病

[单选题]谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）

胚

[单选题]食品采样最重要的原则是（）

代表性

[单选题]蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）

果蔬的春化作用