正确答案: A

正确

题目：食品生产经营从业人员每年必须进行健康检查；凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

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[单选题]志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群。

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[单选题]酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

杀菌的温度与时间