正确答案: AC
植物血凝素 皂苷
题目:导致四季豆中毒的主要物质是()
解析:四季豆含有皂素及红细胞凝集素等有毒物质,吃了含这些毒素的四季豆可发生中毒。如果烹调四季豆时充分加热,把豆煮熟就可破坏其所含毒素,防止中毒。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]与肾脏功能损伤无关的因素()
生长发育
解析:考核影响肾脏损伤的因素。生长发育是正常的生理现象,不会导致肾脏功能损伤。
[单选题]食管癌术后恢复期应采用的饮食为()
高蛋白、富含维生素、低脂软食
[单选题]肺炎患者提供的能量()
2000~2400kcal/d
解析:考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病,必须增加总能量的供应。
[单选题]软食适用于()
消化不良患者
解析:软食易咀嚼、易消化,减少胃肠负担,适用于消化不良的患者。
[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。