正确答案: D

D、产品销售

题目：合理稳定，要求当季节进料价格发生较大变动时，为保持合理的毛利率，及时调整（）价格。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼，需在鱼肉上先直剞，刀距约1厘米，后斜剞，刀距（），深至鱼皮，即成“松鼠花刀”。

B、2厘米

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、初步加工、（）、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A、切配

[单选题]（）不是促销的有效方式。

D、等待顾客

[单选题]电冰箱中用来保证、保护电冰箱正常运转的是（）系统。

C、控制

[单选题]痢疾是食用了受（）污染的食物引起的。

A、生物性

[单选题]叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。

D、钾

[单选题]没有高比例的（），餐饮企业就不可能长期获得利润。

D、回客率

[单选题]询问调查中，问题回答率最高的是（）。

面谈询问