正确答案: B

锌

题目：患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）

2mg／d

[单选题]维生素E的适宜摄入量是（）

14mgα-TE／d

[单选题]粮食类食品应强化的氨基酸是（）

赖氨酸

解析：1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为（）

三肽

解析：考查蛋白质的构成。

[单选题]淀粉属于（）

多糖

解析：碳水化合物的分类。

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

核黄素