正确答案: B

教书育人

题目：教师既要当好"经师"，又要当好"人师"。这就是要求教师坚持()。

解析：《中小学教师职业道德规范》（1997年修订）"教书育人"规定，教师要遵循教育规律，实施素质教育。既要做好教学工作，又要做好德育工作。题干中，"经师"、"人师"，就是教学和德育相结合意思。故选择B。

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[单选题]"知子莫如父，知女莫如母"说明家庭教育比学校教育更具有( )。

针对性

解析：家庭教育的特点是权威性、灵活性和针对性。而题干中的"知子莫如父，知女莫如母"强调父母能理性地分析孩子的一言一行，正是说家庭教育的针对性特点。

[单选题]大航海时代，长期在海上航行的水手经常得坏血病，有些水手上岸后吃些柑橘、蔬菜，坏血病就痊愈了。科学家研究发现，果蔬中存在着一种可治愈坏血病的物质。该物质是

维生素

解析：坏血病又称维生素C缺乏症，是维生素C缺乏或长期摄入不足所致的疾病。病期患者应多进食富含维生素C的食物，包括新鲜水果和绿色蔬菜等。