正确答案: B

适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

题目：胰腺疾病营养治疗原则（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝硬化营养治疗的原则为（）。

高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。

鸡肉、虾、鱼

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

[单选题]下列哪项是胆囊疾病患者营养治疗基本原则（）。

调控膳食脂肪和胆固醇量

解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

[单选题]唾液中的主要消化酶是（）。

淀粉酶

解析：唾液中的主要消化酶是淀粉酶，它把淀粉（多糖）分解为单糖和麦芽糖（一种双糖）。

[单选题]迟缓型便秘不应选择的食品是（）。

白酒

[单选题]慢性胃炎患者禁用的食物是（）。

洋葱、大蒜、辣椒

[单选题]患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。