正确答案: E

腌肉

题目：最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

解析：腌肉最可能含N-亚硝基化合物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。

发色

[单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

运动神经

[单选题]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

肝癌高发

[单选题]“肠原性青紫症”发生于（）。

亚硝酸盐食物中毒

[单选题]以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。

霉变甘蔗

解析：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

[单选题]氰苷含量最多的是（）。

苦杏仁

[单选题]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。

自制发酵食品

解析：引起肉毒毒素中毒的最常见食物是自制发酵食品。

[单选题]木薯中毒有效解毒剂（）。

亚硝酸异戊酯