正确答案: A

正确

题目：氨基酸在等电点时不带电荷。

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[单选题]下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。

[多选题]可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

A、热

B、静水压

C、剪切

D、辐照