正确答案: D

霉变甘蔗中毒

题目：不属于有毒动植物中毒的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛奶中碳水化合物主要为（）。

乳糖

解析：牛奶中碳水化合物主要以乳糖为主。

[单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。

与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

解析：营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄取量，食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯；居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面一些值得重视的问题；第二代发育趋势及原因分析；各种人群中有倾向性的营养失调趋势；全国或某些地区特有的营养问题解决程度、经验与问题，其中包括个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。而与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析则是营养监测的内容。

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[单选题]常见的食物中毒是（）。

细菌性食物中毒