[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

正确答案 ：D

立即宰杀整栏猪

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）

正确答案 ：D

7

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

正确答案 ：C

微生物

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

正确答案 ：E

实时性

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

正确答案 ：B

采样过程

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

正确答案 ：C

建筑物结构是否有利于通风、防噪声

解析：建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑平面图卫生审查内容。

[单选题]有机磷农药中毒的表现为（）

正确答案 ：A

抑制胆碱酯酶活性

[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）

正确答案 ：D

全年皆可发病，尤其是7～9月

解析：此题考查细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为D。

[单选题]罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

正确答案 ：B

产酸不产气

[单选题]聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装（）。

正确答案 ：C

豆油

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