[单选题]用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）

正确答案 ：A

炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐

[单选题]下列菜肴中以地名命名的是（）。

正确答案 ：B

德州扒鸡

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