正确答案: B

B、肌球蛋白

题目：（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。

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[单选题]经过转化的重组体，需要对其进行鉴定，以检验它们在生长发育、传种接代过程中是否保留了已获得的外源基因，下列哪种方法属间接检测方法？（）

报告基因检测技术

[单选题]下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）

微生物生长速度加快，死亡变慢