[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

正确答案 ：C

大豆及其油

[单选题]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）。

正确答案 ：A

亚油酸

[单选题]膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

正确答案 ：A

称重法

[单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。

正确答案 ：D

1：（4～6）

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3％。建议n-3与n-6脂肪酸摄入比为l：（4～6）。

[单选题]可降低血浆胆固醇的物质是（）。

正确答案 ：C

游离脂肪酸

解析：1.中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。2.游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。3.乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。4.游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。

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