正确答案: ABE

急性胃肠炎型 急性菌痢型 出血性肠炎型

题目：大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）

解析：大肠埃希菌食物中毒症状因致病性埃希菌的类型不同，主要有以下三型：①急性胃肠炎型：水样腹泻、腹痛、恶心、发热，主要由产肠毒素性大肠埃希菌引起；②急性菌痢型：表现为血便、脓血黏液便，里急后重、腹痛、发热，主要由肠侵袭性大肠埃希菌引起；③出血性肠炎型：剧烈腹痛、腹泻，先水样便后血便，主要由肠出血性大肠埃希菌引起。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]蔬菜水果中富含有( )。

糖类

有机酸

芳香物质

矿物质

[多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

冷冻

盐腌

糖渍

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

[多选题]十二指肠球后溃疡的特点是

常为多发

龛影表面呈乳头样或方形

在龛影的对侧伴有痉挛切迹

有黏膜皱襞集中的征象

解析：十二指肠球后溃疡多发生在球部后壁或前壁，其次为十二指肠降部多发，常球部痉挛和瘢痕收缩而变形，一侧壁切迹样凹陷，有黏膜皱襞集中的征象。

[多选题]食品防腐的辐照剂量为

8kGy

4kGy

6kGy

解析：食品辐照的防腐剂量应小于10kGy。

[多选题]当归补血汤的药物组成是（ ）

当归

黄芪

[多选题]下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）

足厥阴肝经

足阳明胃经

任脉

手阳明大肠经

[多选题]神门穴与内关穴均可主治的是（ ）

胸胁痛

失眠健忘

心痛心悸