正确答案: C

C、氨味

题目：臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。

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[单选题]在下列制品中属于直酥的是（）。

B、莲藕酥

[单选题]烫面工艺宜使用的和面手法是（）。

C、搅和法