正确答案: A

富含维生素K

题目：心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物（）。

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（）。

中链三酰甘油

解析：重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。

[单选题]在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。

1000×体表面积+25×烧伤面积（％）

解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ(kcal)/d=4184 kJ,(1000 kcal)/m2×体表面积(m2)+104.6kJ(25kcal)×烧伤面积％。此公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗(REE)，较Curreri公式以体重计算更加合理。

[单选题]腹部手术病人适用（）。

流质

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）。

（1000～2000）kcal：10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal：10g。

[单选题]十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是（）。

叶酸

[单选题]大手术后的患者最适合的是（）。

蛋白质组件

解析：1.要素膳无须消化即可直接或接近直接吸收和利用，适合胃肠道功能部分受损的患者，如胰腺炎患者，故选B。2.大手术后的患者需要大量的蛋白质来合成组织，因此最适合蛋白质组件膳食，故选C。

[单选题]肝大部切除术后应该（）。

高支链氨基酸要素膳食