正确答案: C

维生素C

题目：具有阻断亚硝基化作用是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中维生素A含量最丰富的是（）

鸡肝

[单选题]鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）

15％

[单选题]用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）

0个

[单选题]接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）

2％甲酚皂液

[单选题]40cm2畜肉上囊尾蚴少于3个时，处理方法是（）

冷冻处理

[单选题]下列哪种食物不是含氰苷植物（）

葵花籽仁

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）

食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是（）

铁

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）

活性炭吸附