正确答案: D

限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g

题目：慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）。

解析：限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g，必要时可用中链甘油三酯代替某些膳食脂肪。限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g，必要时可用中链甘油三酯代替某些膳食脂肪。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。

胆碱、甲硫氨酸

解析：高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子，增加载脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝，减轻脂肪肝，并有利于肝细胞功能的恢复和再生。

[单选题]脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（）。

蔬菜不少于500g

解析：保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要，但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

[单选题]不属于唾液生理作用的是（）。

部分消化蛋白质

解析：唾液对人体具有许多重要的生理作用：①湿润和溶解消化作用。唾液可以湿润口腔黏膜和食物，便于吞咽和讲话。当人进食的时候，由于食物刺激口腔黏膜和舌上感受器，唾液分泌大量增加，使食物溶解并与其充分混合。这样，不仅能够充分刺激味蕾，品出食物的味道，还能够使食物在淀粉酶的作用下，初步消化分解成麦芽糖，有利于胃肠的进一步消化。所以，吃饭时，应细嚼慢咽，以充分发挥唾液的功能，同时也能减轻肠胃的负担。②清洁和保护作用。唾液能够清洗滞留在口腔及牙缝里的食物残渣，保护口腔和牙齿的清洁，不给细菌制造藏身之地。其所含的硫氰酸盐离子和溶菌酶，均可将细菌破坏。当进食有害的和刺激性强的食物时，引起唾液大量分泌，来稀释这些食物，保护口腔。此外，唾液还具有保护胃的功能，唾液中的黏蛋白进入胃后，不仅有润滑作用，还可以中和过多的胃酸。而且黏蛋白在胃酸作用下会发生沉淀，附着于胃黏膜上，形成一层保护屏障，能增强胃黏膜对抗胃酸的腐蚀作用。

[单选题]下列不符合慢性胃炎的膳食治疗原则的是（）。

食物选择不受限制

[单选题]十二指肠溃疡疼痛部位比较固定，多在（）。

上腹正中略偏右

解析：十二指肠溃疡疼痛部位比较固定，多在上腹正中略偏右。