正确答案:

题目：男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为：“肠伤寒”。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入（）。

粗粮

[单选题]肺结核病人应采用哪种膳食（）。

高能量、高蛋白膳食

解析：肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适量无机盐和微量元素的平衡饮食。

[单选题]下列哪项不属于伤寒传播途径（）。

血液

解析：伤寒可通过污染水源、食物，日常生活接触，苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。

[单选题]食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（）。

1年以上

解析：按食品卫生法规定，患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常时间为1年以上。

[单选题]男，28岁，主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10/L，粪便镜检满视野红白细胞。

[单选题]某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。

[单选题]最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。

豆腐

解析：肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。

[单选题]肺结核宜选择（）。

高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁

解析：高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁，以增强体质，减轻抗结核药物的不良反应。