正确答案: CDE

旅游局 中国旅游协会 中国旅游饭店业协会

题目：下列部门或组织中，属于旅游行业管理组织体系的有（ ）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店服务质量的教育工作主要包括( )。

质量意识的教育

职业道德教育

全面质量管理基本知识的普及教育

业务技术教育

解析：饭店服务质量的教育工作主要包括：①质量意识的教育；②全面质量管理基本知识的普及教育，使员工掌握饭店服务质量的基本内容和标准，了解饭店质量管理的基本知识和方法，从而强化自我管理意识；③职业道德教育，培养员工高尚的道德情操；④业务技术教育，使员工掌握正确的技能和方法，提高业务技术和服务水平。

[多选题]克里斯·库珀等学者在其著作中认为旅游承载力包含( )。

自然承载力

心理承载力

生态承载力

社会承载力

解析：克里斯·库珀等学者在其著作中认为旅游承载力包含有四方面内容：①自然承载力，是指可供利用的适当的土地数量以及设施设备(如停车场车位、餐厅面积和住宿设施的床位)的容量限度②心理承载力，是指游客对旅游资源所在地吸纳的过量游客造成的拥挤和喧闹在心理或知觉上承受的能力；③生态承载力，是指包括动植物在内的旅游资源所在地的生态系统对游客数量承受的极限；④社会承载力，是指旅游资源所在地的居民和企业对其旅游发展带来的变化所能接受的限度。

[单选题]旅游目的地的基本功能是( )。

帮助人们实现旅游目的

[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

一般而言，所谓"美食节"其持续时间应以不超过( )为宜。

一个月

解析：(5).任何一项美食节活动，无论规模是小是大，其持续时间总有一定限度，一般不超过一个月。从性质上而言，时间过长的美食节就已转变成为餐厅一种固定的产品而不能称之为美食节。

[单选题]在旅游产品的经营上，我国国际旅行社和国内旅行社的不同之处在于(　)。

经营范围不同

[多选题]网络预订的主要实现方式包括( )。

计算机预订网络

网上旅游公司

无渠道销售

解析：CD两项与网上预订并列，属于网上营销策略。