[单选题]根据财务管理规定，饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用，（）。

正确答案 ：D

不冲减企业资本金

解析：从性质上看，固定资产的价值转移和低值易耗品等流动资产的价值转移是一样的，只是转移方式上有分次转移和一次转移之分，但两者都不与企业的资本金发生直接关系。因此，饭店按规定提取的固定资产折旧计入费用，不冲减企业资本金。

[单选题]下列财务指标中，用来衡量饭店资产管理效率的是（）。

正确答案 ：C

存货周转率

解析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率。其主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。

[多选题]根据成本与经营业务量的大小关系，饭店成本可以分为（）。

正确答案 ：BCE

固定成本

混合成本

变动成本

解析：根据成本与经营业务量大小的关系，可将成本分为固定成本和变动成本。事实上，在固定成本和变动成本之外，还存在着半变动成本（即混合成本），它是指成本总额随着经营业务量的变化而变化，但却并不呈现正比例关系的成本，如水费、电费等。

[多选题]饭店成本控制的方法主要有（）。

正确答案 ：BC

标准成本控制

预算控制

解析：饭店成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使企业的成本管理由被动的事后算账转为比较主动的预防性管理。饭店成本控制主要有：①预算控制，即以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制；②标准成本控制，即以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制。

[单选题]病人男性，6岁，今日开始较频腹泻，水样便，继之呕吐，但无腹痛及里急后重，不发热，口渴，腓肠肌疼痛，查体：T36℃，脱水，出气较凉。血WBC20×109／L，便常规检查WBC0～2／HP，大便革兰染色有革兰阴性菌，悬滴法见运动快的细菌。

正确答案 ：

[多选题]旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。

正确答案 ：ABCD

采购与验收入库的控制

仓储与领发料的控制

生产环节的控制

楼面服务与酒水成本控制

[多选题]下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。

正确答案 ：ABCD

出租客房

提供餐饮

出售商品

其他服务项目

[多选题]我国税金类别按财政、税收管理体制包括（）。

正确答案 ：ABC

中央税

地方税

中央地方共享税

[单选题]高尔夫球及球具计征税率为（）。

正确答案 ：B

10﹪

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