[单选题]维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

正确答案 ：D

蛋白质分子的表面电荷及水化膜

[单选题]有个天然肽的氨基酸顺序为：Pro-Ala-Phe-Arg-Ser，你要证实N端第二位Ala的存在，最好的试剂选择是：（）

正确答案 ：B

PITC

[单选题]与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：（）

正确答案 ：B

Pro

[单选题]蛋白质变性后表现为：（）

正确答案 ：D

生物学活性丧失

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