正确答案: D

D、特殊酒水

题目：服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

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[单选题]分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。

C、鸡翅

[单选题]空调在保养过程中，都必须经常清洗空调（）。

滤网

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。

清蒸

[单选题]苗族一般不吃（）和牛羊肉。

面条

[单选题]服务员在对急躁型宾客提供服务时，应（）。

行走迅速，语言简练