正确答案: A

动物血

题目：铁的丰富来源为（）。

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

全鸡蛋蛋白质

[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）。

维生素E

[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重的可导致夜盲症。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）。

增加脂肪的摄入量

[单选题]最重要的储铁化合物包括（）。

A+B

[单选题]构成RNA的糖是（）。

核糖

解析：碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分，如神经组织中的糖、细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，在遗传中起重要作用。

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是（）。

组氨酸

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。

甘氨酸

[单选题]体内羟化反应的重要供体维生素是（）。

维生素C