正确答案:

题目：茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类的增多而增加。这种增效效果与儿茶素（）比例呈高度正相关。

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[单选题]下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是：（）

C、尼泊金酯

[单选题]食品乳化剂中需求量最大品种的是（）

单硬脂酸甘油酯