正确答案: B

HAV-肝癌

题目：下述除哪项外，病毒与肿瘤有关系

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学习资料的答案和解析：

[单选题]催化原核mRNA转录的酶是（ ）

RNA聚合酶

[单选题]在1000名被调查者中，有80人HBsAg阳性，该调查最合适的描述指标为

感染率

解析：本题欲描述受检人群中感染HBV的频率，符合感染率的定义。

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。

增加蔬菜水果摄入量

[单选题]维生素D的良好来源是

海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油

解析：维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素D的较差来源，蔬菜、水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D活性。

[多选题]营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（ ）

DNA

组蛋白

解析：营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点实际上就是指基因组结构，它包括染色体结构（指组蛋白）和DNA结构。

[单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是

企业管理人员

[单选题]与泄泻发病密切相关的内因为（ ）

脾胃虚弱