正确答案: A

正确

题目：菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]厨房的火灾发生有多种因素，灭火的方法也很多。在灭救电火灾时不能使用（）。

C、水

[单选题]（）是烹饪学的主要学科之一。

烹饪化学

[单选题]酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。

维生素B族

[单选题]吊汤所用的红臊（茸料）应在吊汤（）投入。

加热开始时

[单选题]宴席中先优后次的上菜程序是指（）。

热菜的上菜程序