正确答案: A

黄曲霉毒素

题目：花生油中常见的有害物质（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不适宜喂养婴儿的奶制品是（）

甜炼乳

[单选题]按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）

日本模式

[单选题]食品营养强化剂的使用目的是（）

弥补食品的营养缺陷

[单选题]罐头用水硝酸盐的含量应在（）以下

2mg/kg

[单选题]组胺中毒的机制是（）

扩张毛细血管

[单选题]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

棕榈油和可可籽油

[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

构成机体的主要组成成分

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

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[单选题]食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

4～8℃

解析：考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2～15℃，但食品常用的冷藏温度为4～8℃，绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌，在10℃以下微生物的生长将大为削减，所以C为正确答案。