正确答案: ACD

时间相对集中 形式相对多样 影响相对深远

题目：某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

解析：(2).美食节有别于饭店组织的常规餐饮产品，它是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动。其特点主要有：①时间集中；②形式多样；③影响深远；④组织复杂。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]无差异市场策略具有的优点有( )。

可以降低饭店的经营成本

可以降低广告费用

可以降低营销研究和产品管理费用

解析：无差异营销策略的优点是可以降低饭店的经营成本、广告费用、营销研究和产品管理费用。但是，这种策略忽视了市场需求的差异。CD两项属于差异市场策略所具有的优点。

[单选题]下列各项不属于我国已有的管理体系认证的是( )。

ISO190ll质量和环境审核指南

解析：我国目前有三种管理体系认证：ISO9000质量管理体系认证、ISO14000环境管理体系认证和OHSASI18000职业安全健康管理体系认证。

[单选题]采用信息技术化经营战略的旅行社集团可以利用网络技术将某些现实经营转化为( )，成为大型的旅游批发经营商。

虚拟经营

解析：旅行社集团规模大、实力强，在编制地理网络的同时应当充分铺展自己的电子网络，应以资本为纽带，通过市场手段整合，将旅行社与旅游电子中间商进行战略性资产重组，或利用网络技术将某些现实经营转化为虚拟经营，成为大型的旅游批发经营商，发挥大型企业集团的规模与效用。

[单选题]( )的核心内容主要是通过不断改善与客户关系有关的企业销售、营销、客户服务等业务流程，提高各环节的自动化程度，从而更好地维系企业与客户之间的关系，使企业能最终将从客户身上获得的盈利最大化。

客户关系管理

解析：客户关系管理的概念，是由美国著名的研究机构GartnerGroup在20世纪90年代最先提出的。它的核心内容主要是通过不断改善与客户关系有关的企业销售、营销、客户服务等生务流程，提高各环节的自动化程度，从而更好地维系企业与客户之间的关系，使企业能量终将从客户身上获得的盈利最大化。

[单选题]旅行社因信用管理不当，导致应收账款可能无法收回的风险称为( )。

坏账风险

解析：坏账风险是指旅行社因信用管理不当，导致应收账款可能无法收回的风险。坏账不仅给旅行社造成直接的收入损失，而且还可能导致旅行社的资金周转不灵，严重地影响旅行社的经营和市场开拓。

[多选题]2008年我国国内旅游人数17亿人次，比上年增长约6%；国内旅游收入8700亿元，增长约12%；入境旅游人数1.30亿人次，下降约2%；入境过夜旅游人数5300万人次，下降约3%；旅游外汇收入408亿美元，下降约5%；出境旅游人数4600万人次，增长约12%，旅游花费362亿美元；旅游总收入1.14万亿元，增长约4%，约合1664.4亿美元。国家统计局关于2008年人口变动情况的抽样调查推算结果显示，中国城镇人口为6.07亿，乡村人口7.21亿。 2008年城镇居民旅游消费占总消费比例约为9%，农村居民旅游消费占总消费比例约为6.5%；我国的居民消费额占GDP总值的38%，而在发达国家一般为70%，连人均GDP低于我国的印度也达到了55%，可见我国旅游消费还有很大的上升空间，尤其是在当前经济不景气时期。 2009年4月18日，温家宝总理在视察海南后的讲话中指出，发展旅游业和旅游消费在拉动经济增长、促进居民消费和扩大社会就业方面有重要意义，明确提出旅游业是国民经济的重要产业，是现代服务业的龙头，是一个资源消耗低、带动系数大、就业机会多、综合效益好的战略性产业；他并强调，在当前国际金融危机直接影响外部需求、造成我国出口下降的情况下，加快发展旅游业具有特殊重要的意义。4月24日至26日，王岐山副总理考察安徽旅游时指出，旅游业是一个重要的经济产业，在当前应对危机、扩大内需、促进增长、增加就业方面，是大有文章可做的。 根据以上资料，回答下列问题：

扩大旅游消费的途径从根本上是要增加旅游需求，而旅游需求会受到来自客源地、目的地以及客源地与目的地两地互动因素的影响。其中来自客源地的推力因素主要包括( )。

客源地经济发展状况及趋势

客源地政府对国民旅游的政策

客源地人口结构与偏好

[多选题]饭店为了有效处置意外事件，必须制定意外事件预案。其内容包括( )。

处置意外事件的指挥机构

统一的报警和信息传递程序

处置力量的部署和具体任务

[单选题]某些饭店往往依据其他饭店的做法进行管理。这是饭店创新过程中需要破除的( )思维定势。

从众