[单选题]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

正确答案 ：C

果糖

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

[单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

正确答案 ：D

淀粉

[单选题]下列哪项属于膳食纤维（）。

正确答案 ：C

果胶

[单选题]属于三糖的是（）。

正确答案 ：E

棉子糖

解析：1.双糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖。2.三糖是由三分子单糖以糖苷键连接而组成的化合物的总称。天然存在的三糖有龙胆三糖、棉子糖、松三糖和车前三糖等。3.水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。

[单选题]容易使食物老化的是（）。

正确答案 ：B

直链淀粉

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