正确答案:

题目：脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]作为基准物应符合（）条件。

稳定性好

纯度高

组成与化学式完全相等

摩尔质量大

[多选题]参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。

外部环境条件

无经验型

训练型